Tarte Noix de Coco Chocolat

Une recette simple mais très gourmande : la Tarte noix de coco chocolat et sa pâte sablée amande. Une garniture crémeuse à base de lait de coco et noix de coco râpée, surmontée d'une ganache chocolat noir. Très simple et rapide à faire, elle est aussi très parfumée !

Envie d'un dessert simple et gourmand ? Alors cette tarte noix de coco est faite pour vous ! Si comme moi vous adorez le duo noix de coco et chocolat, je suis certaine que vous allez adorer. En plus, elle peut être réalisée à l'avance : cette tarte à la noix de coco est encore meilleure le lendemain...

Quels ingrédients prévoir pour faire cette tarte noix de coco ?

Il faut d'abord prévoir les ingrédients pour la pâte sablée maison : farine, sucre glace, beurre doux ramolli, poudre d'amandes, oeuf et sel.

Pour la garniture coco, il faut prévoir du lait de coco en conserve, de la crème liquide entière, un oeuf, de la noix de coco râpée et de la cassonade.

Pour la ganache, il vous faut seulement 2 ingrédients: du chocolat noir pâtissier (peu corsé) et de la crème liquide entière.

NB : les dosages ingrédients de ma recette conviennent à un moule à tarte rond familial. Si vous optez pour une tarte noix de coco format rectangle comme sur mes photos, il vous faudra réduire les doses car sa contenance est plus petite.

Comment réaliser cette tarte noix de coco chocolat ?

On commence par préparer la pâte sablée aux amandes, cette étape peut être faite à l'avance. Pour la réaliser, il suffit de mélanger ensemble les ingrédients secs puis d'incorporer le beurre en malaxant. On termine par l'oeuf puis on forme une boule qui doit être réfrigérée.

Ensuite on abaisse la pâte et on garnit le moule. Une cuisson à blanc est faite pour que la pâte soit bien croustillante et cuite. La durée varie selon votre four, à vous de vérifier la cuisson.

Pour préparer la garniture coco, on chauffe la crème liquide et le lait de coco. A part on fouette l'oeuf et la cassonade puis on verse le mélange tiède puis la noix de coco râpée. On verse cette garniture sur le fond de tarte puis on refait cuire.

Pour la ganache chocolat, c'est ultra simple : on chauffe la crème et on la verse sur le chocolat coupé en morceaux. On lisse bien puis on nappe la tarte noix de coco de ganache avant de la mettre au réfrigérateur. La noix de coco râpée est ajoutée avant de servir.

D'autres recettes à essayer

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Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à taguer @liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir vos jolies tartes !

Tarte Noix de Coco Chocolat

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Le fameux duo noix de coco & chocolat réuni dans une tarte onctueuse et gourmande...

Quantité : 6 personnes

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Préparation 30 minutes min

Cuisson 35 minutes min

Total 1 heure h 5 minutes min

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Ingrédients 

Pâte sablée

• 250 g farine
• 100 g sucre glace
• 130 g beurre doux température ambiante
• 60 g poudre d'amandes
• 1 oeuf
• pincée de sel

Garniture coco

• 20 cl lait de coco en conserve
• 10 cl crème liquide entière 30%mg
• 1 oeuf
• 80 g noix de coco râpée
• 80 g sucre cassonade

Ganache chocolat

• 120 g de chocolat noir pâtissier pas corsé, environ 50-60% de cacao
• 12 cl crème liquide entière 30%mg

Préparation 

Pâte sablée

• Mélanger la farine, le sucre, la poudre d'amandes et le sel. Ajouter le beurre mou et sabler la pâte en la malaxant (on peut y mettre les doigts). Terminer en ajoutant l'oeuf. Bien mélanger et faire une boule, à réfrigérer 1 heure.
• Préchauffer le four à 180° chaleur traditionnelle.
• Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné pour recouvrir votre moule à tarte (taille rond familial) beurré fariné. Faire cuire à blanc 18 minutes environ selon votre four. Si besoin, ajouter des billes de ceramique ou haricots blancs pour éviter qu'elle ne lève.

Garniture coco

• Dans une casserole, faire chauffer ensemble la crème liquide et le lait de coco. A part fouetter l'oeuf et la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Y verser le liquide tiède et la noix de coco râpée. Verser la crème obtenue sur le fond de tarte cuit. Enfourner 18 minutes environ.

Ganache chocolat

• Faire chauffer la crème liquide et verser ensuite sur le chocolat coupé en morceaux, puis lisser. Déposer la ganache sur la tarte cuite, lisser et mettre au frais au moins 2 heures. Parsemer de noix de coco râpée avant de servir.

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Recette : Dessert, Goûter