Cake à l'Orange Très Moelleux

Une recette parfumée et ultra moelleuse : le Cake à l'orange ! Savoureux et vraiment très simple à préparer, il est doux et réconfortant. Les zestes d'orange et le jus d'orange fraîchement pressé apportent à la pâte un goût léger et délicat...

Ce que vous aimerez avec ce cake à l'orange

• Saveur : la douceur de l'orange à chaque bouchée ! C'est un cake très réconfortant pour le dessert, une pause goûter ou même pour le petit-déjeuner.
• Texture : ce cake à l'orange est vraiment très moelleux vous verrez. Le glaçage à l'orange (optionnel) se durcit légèrement en refroidissant.
• Niveau de difficulté : il est très simple à préparer, avec un batteur à main ou votre robot pâtissier pour encore plus de facilité.

Précisions sur les ingrédients

• Oranges : pour cette recette, j'utilise des oranges bio car on a besoin de récupérer du zeste. J'ai pris la variété Naveline mais toutes les variétés fonctionnent.
• Oeufs : prenez des oeufs de gros calibre (c'est précisé sur leur boîte) pour avoir assez de volume dans la pâte.
• Crème liquide : je prends de la crème liquide entière à 30%mg pour apporter plus de moelleux.

Comment faire un cake à l'orange ?

1. On bat le beurre et le sucre pendant plusieurs minutes
2. On tamise les ingrédients secs à part
3. On mélange les ingrédients liquides d'autre part
4. Puis on ajoute les ingrédients secs et liquides en alternance dans la pâte
5. On enfourne puis on laisse refroidir
6. On prépare le glaçage à l'orange puis on le nappe à la cuillère sur le cake à l'orange

Mes conseils pour bien réussir votre cake

• Placez tous vos ingrédients à température ambiante 1h avant de réaliser ce cake à l'orange : y compris les oeufs et la crème. Cela permet d'éviter à la pâte un choc de température, et d'avoir une texture optimale.
• Ne mélangez pas trop mélanger la pâte une fois que la farine a été ajoutée car cela a pour conséquence de durcir la texture du cake à l'orange au final.
• Ne pas sur cuire le cake afin qu'il garde tout son moelleux : le pic en bois doit ressortir avec quelques miettes.

Comment conserver votre cake à l'orange ?

Ce cake à l'orange se conserve de préférence à température ambiante 2 jours environ (c’est mieux pour garder tout son moelleux) ou bien jusqu’à 5 jours au réfrigérateur. 

Il peut aussi se congeler sans son glaçage : on l’emballe déjà tranché dans un film puis on le place dans un récipient hermétique. Il suffira juste de réchauffer les tranches au fur et à mesure de vos besoins !

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Si vous réalisez ce cake à l'orange, n'hésitez pas à noter la recette ci-dessous et à taguer @liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir vos jolis cakes !

Cake à l'Orange Très Moelleux

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Un cake à l'orange très moelleux, et bien parfumé au jus et au zeste d'orange. A déguster nature ou avec son glaçage...

Quantité : 8 personnes

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Préparation 15 minutes min

Cuisson 1 heure h

Total 1 heure h 15 minutes min

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Matériel

• Moule à cake 27x10cm
• Batteur électrique KitchenAid
• Robot pâtissier artisan KitchenAid 4,8L

Ingrédients 

Cake à l'orange

• 170 g beurre doux ramolli
• 170 g sucre en poudre classique
• 2 gros oeufs à température ambiante
• 190 g farine
• 0,5 cc sel
• 1,5 cc levure chimique
• 1 cs bombée de zestes d'orange bio
• 3 cs jus d'orange fraîchement pressée
• 115 g crème liquide entière 30%mg à température ambiante
• 0,75 cc extrait naturel de vanille

Glaçage à l'orange (optionnel)

• 100 g sucre glace
• 2 cc crème liquide entière 30%mg
• 2-3 cs jus d'orange fraîchement pressée

Préparation 

Cake à l'orange

• Préchauffer le four à 175° chaleur traditionnelle. Graisser un moule à cake de 27x10cm . Le chemiser d'une feuille de papier cuisson pour faciliter le démoulage.
• Au robot ou au batteur à main, battre le beurre ramolli et le sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux pendant 3-4 minutes.
• Ajouter les oeufs un à un, en mélangeant entre chaque et en raclant les bords.
• Dans un récipient, tamiser les ingrédients secs : farine, sel et levure chimique.
• Dans un autre récipient, mélanger la crème liquide, le zeste d'orange, le jus d'orange et la vanille.
• Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le mélange liquide. Terminer par les ingrédients secs (mélanger juste ce qu'il faut, sans trop insister).
• Verser la pâte dans le moule et enfourner 1 heure environ (cela dépend de votre four). Tester la cuisson avec un pic en bois qui doit ressortir propre ou avec quelques miettes.
• Laisser tiédir dans le moule 15 minutes, puis démouler sur grille. Ensuite laisser refroidir complètement.

Glaçage à l'orange

• Dans un récipient, mélanger le sucre glace, la crème, le jus d'orange et le zeste d'orange jusqu'à obtention d'une texture lisse. Si c'est trop compact, rajouter du jus d'orange, si c'est trop liquide, rajouter du sucre glace.
• Avec une cuillère, napper le glaçage sur le cake refroidi en faisant des zigzags.

Notes

Ce cake à l'orange se garde environ 2 jours à température ambiante (c'est ce qui permet de conserver son moelleux).

A défaut, il peut être gardé 4-5 jours au réfrigérateur.

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Mots-clés : cake

Recette : Dessert, Goûter